25日江川开海，祁景焘还陪老爸去过他家，参加他们特有的开鱼节。酒席上听那些渔民讲过各种湖鱼的分辨方法，也说过那些开鱼庄的生意人如何坑不懂鱼的外地客人，鱼庄老板们那些见不得人的发财手段颇令他们不满。

“谁说不是呢，这些年做生意的渔民也被经济浪潮熏得狡猾狡猾嘀，不再是淳朴的代名词啰。万幸的是，他们还不敢拿池塘里饲养的鱼来冒充湖里的鱼。我们特意跑到这里来，吃不到闻名遐迩的江川大头鱼，至少还能尝湖水煮湖鱼。”牛伟强深有感触地说道。

“呵呵呵，谁说不敢？我有位叔叔就是这边老河嘴的，他说：池塘里饲养的鱼和湖水里长大的鱼的肉质口味区别，就像一个是常年不洗澡的臭汉，一个是天天洗澡的姑娘。那些在湖边开铜锅鱼店的鱼庄，不是开海期间那里来哪么多鲜活的湖鱼卖给客人吃？其实，湖边这些鱼庄卖的那些所谓的湖鱼，基本上都是池塘里饲养的。他们大多是将池塘里饲养大的鱼弄到湖里，搞些个网箱沉到湖里。用网箱在湖水里养个十天半个月，基本上就能当湖鱼来卖。”祁景焘高深莫测地说着，还伸手指指湖岸边一个偏僻小港湾安置的那几条驳船。

牛伟强顺着祁景焘的手指看去，那里果然是一个个大网箱组成的养鱼池。不用说，就是用来给池塘鱼洗澡用的，他释然地摇摇头笑道：“呵呵呵，原生态湖鱼果然没哪么容易吃到。不过，能吃到在湖水里浸泡过几天的池塘鱼也不错，味道终归比刚刚从池塘里捞出来的鱼好多了，至少已经没有池塘鱼那股泥腥味。”

“池塘里饲养的鱼肉质口感也不错的。只要那个池塘里的水是有进有出的活水，不是那种死水塘养出来的就好。”祁景焘家里就在藕塘里养殖鲫鱼，对水质与鱼质的内在联系了解较多，不会对池塘鱼一棍子打死。当然了，池塘里面养殖出来的鱼，再怎么说也是人工养殖鱼，和天然湖泊里面野生的鱼终归不是一个档次，还是臭汉子和大姑娘之间的区别，只不过经常洗澡而已。

“哈哈哈……，来这里吃鱼的外地人有几个搞得清楚哪些门道，有得吃就不错了。祁工，牛总，我们过去点鱼吧。让祁工教教我们如何辨别，管它是不是湖里的鱼，只要鱼品种没弄错就行。”刘建民不知何时已经来到他们附近，笑哈哈地招呼着过去鱼庄的选鱼池选鱼点杀。

这里的鱼庄都是客人自己选择自己喜欢的活鱼，店家现场宰杀称重后，用铜锅加上湖水葱姜等有限几样作料冷水清煮，再送上餐桌供客人品尝。

鱼庄里面能够提供的鱼类品种不多，基本上