肉自己练习。”

“好的，师父。”

伴随着这段江枫熟悉到不能再熟悉的师徒对话，蟹酿橙的教学视频开始了。

伴随着曹桂香拿刀切下第一个橙子的顶，彭师傅的声音再次响起：“长平，你去外面看看几点了。”

曹桂香切下第二个橙子的顶。

脚步声。

江枫知道彭师傅这是去处理葵花鸭子了。

在记忆里的时候他根本就没有关注曹桂香是怎么做蟹酿橙的，而是去围观彭师傅做葵花鸭子了。

江枫接着往下看，其实这些步骤他已经很熟悉了，看着曹桂香这一步就知道她下一步要做什么，他甚至还知道曹桂香是在什么时候刮橙肉没刮干净又是在什么时候回去重新刮了一遍。

将近半个小时过去，曹桂香剃完了蟹肉发现橙子没有刮干净，又重新拿起橙子开始小心翼翼的刮里面残余的橙肉。

“师父您又不是不清楚，二师兄一贯不喜欢这种菜。如果是佛跳墙，再麻烦的事他都愿意干，这种菜他才不愿意来弄呢。”曹桂香的声音在视频中响起。

江枫记得这一段，这时候好像是秦贵生嫌蟹酿橙麻烦不愿意做脚底抹油开溜跑了，曹桂香在替他说话。

在那之后这段视频里基本上就没什么词了，其他的人离曹桂香比较远，曹桂香又没有自言自语的毛病。

曹桂香处理好橙子准备将它们上锅蒸。

“师父，蟹酿橙要拿出来一起上菜吗？”曹桂香问道。

彭师傅的回答没有收进来。

看视频的江枫却一愣。

他突然发现了一个他之前从来没有意识到的问题。

他只知道曹桂香上次给张褚端菜，后来又自顾自的猫在楼梯角里发呆忘了锅里的蟹酿橙所以导致蒸制的时间长了，却从来没有意识到其实彭师傅蒸制的时间也很长。

彭师傅的蟹酿橙从曹桂香开始做起就已经上锅蒸了，在那期间彭师傅做完了葵花鸭子还给扒大乌参勾了芡，前后少说有半个多小时，蟹酿橙怎么可能再锅上蒸半个多小时还不烂。

彭师傅是怎么蒸的？

他们那个时候可没有煤气灶，都是烧火的土灶，控制火候比现在难多了，江枫也从来没有绕到灶台后面去看灶里面的火是多大的。

教学视频也没有显示灶里的火。

那么现在问题来了，灶里的火究竟是怎样的？

究竟是怎样的火才可以让蟹酿橙在灶上蒸半个多小时却不烂。

江枫知道他必须