本，火腿是广义上的，而在中国，火腿通常是指着金华火腿这种用盐腌制风干的火腿。

而在日本，有里脊火腿，各种肉类混杂的低级火腿，上好的腿肉火腿，五花肉火腿……

火腿的最好原材料还是猪，这点倒是没有什么不同。

除了比较低层次的火腿料理之外，小柳和真白还享受到了比较高层次的火腿料理。

这是火腿肉与虎河豚的结合。

河豚，向来是比较禁忌的料理，因为许多种类的河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。有人测定过河豚毒素的毒性。它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。其实，河豚的肌肉中并不含毒素。河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。河豚毒性大小，与它的生殖周期也有关系。晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止。

在古代，吃河豚的人通常是用在生命享受料理，不过现代，有着专业的厨师，五年以上的经验，才能够制作河豚料理的厨师，便没有什么风险。

日本河豚中，虎河豚最高级。天然虎河豚毒性大，味道最鲜美。日本的河豚料理师都是有专门执照的。虽然同样有毒，但从未发生中毒死亡之事。所以也就可以放心地品尝美味了。(未完待续。。)

___小.说.巴.士___